"Perchè ho sempre fame?" - parte I

Uno dei “perché” in cima alla lista del completamento automatico di Google è: “Perché ho sempre fame?”. In generale, sintetizziamo così la nostra difficoltà ad esercitare un controllo sull’assunzione di cibo: “Ho sempre fame”. In realtà, dietro questa affermazione si nascondono problematiche che vanno ben oltre il controllo della semplice fame “fisiologica”, e si riferiscono ad atteggiamenti di tipo compulsivo nei confronti del cibo. Tutti, infatti, abbiamo sufficienti nozioni teoriche  di cosa e di come dovremmo mangiare; il problema è che, per un qualche motivo, non riusciamo a metterle in pratica e a farle nostre.

L’informazione non manca; la comunicazione, forse, è meno efficace.

Vorrei farvi riflettere su un cosa: per quale motivo, nell’era della comunicazione, non si riesce proprio a trovare espediente migliore della “piramide alimentare” per far capire come dovremmo mangiare? Forse perché si tratta della strategia più vincente di cui disponiamo? Io direi che, rispetto alle più moderne soluzioni di comunicazione, in confronto siamo all’età della pietra. Guardiamoci intorno: quando il mondo della politica o dell’industria o delle banche vuole farci arrivare un determinato messaggio, sa bene come fare e, visti i risultati, possiamo ben dire che ci riesce alla perfezione; gli investimenti pubblicitari sono pazzeschi e le tecniche di comunicazione sofisticatissime. E’ evidente che non c’è un vero e proprio interesse ad investire nel settore della salute a tavola. L’interesse generale, al contrario, sembra essere proprio quello di continuare a tenerci confusi: devi consumare, ma devi essere magro; devi mangiare quello che la pubblicità ti impone, ma poi devi faticare per perdere i chili presi mangiando; devi avere la piramide alimentare come riferimento, ma non la devi poter capire.

Prendiamo l’esempio delle festività natalizie. Prima ci viene imposta l’occasione di consumo, travestita da “irrinunciabile” momento di tradizione; poi i supermercati si riempiono di prodotti appetibili che noi crediamo di scegliere, e dai quali invece siamo “scelti” attraverso meccanismi complessi di marketing studiati apposta per spingerci a comprare; quindi viene alimentato il senso di colpa post-festività attraverso messaggi televisivi del tipo “come tornare in forma dopo le feste”. Risultato: siamo perennemente a dieta, con sacrifici enormi e risultati frustranti. Ci guadagnano tutti: l’industria alimentare, nel momento in cui riesce a rifilarti una quantità di prodotti che, in assenza della festività, non avresti mai comprato; e il mondo delle diete e del fitness, nel momento in cui ti propone soluzioni e ritrovati atti a “smaltire” il grasso in eccesso.

“Perché ho sempre fame?” Abbiamo già trovato una risposta: perché questo è esattamente ciò che una certa industria vuole.  Non si può vendere cibo in certe quantità, se prima non si è creato il bisogno di consumarlo in quelle quantità. Non si possono vendere diete se non ci sono persone in sovrappeso che hanno bisogno di farle. Non si può essere veramente efficaci nella vendita di prodotti salutistici, se prima non si è creato il meccanismo senso di colpa - ortoressia. Vogliamo veramente continuare a vivere male perché qualcuno che è molto intelligente ha trovato il modo di guadagnarci sopra? O vogliamo cominciare a esercitare la nostra, di intelligenza, e riprenderci il controllo del nostro corpo?
Abbiamo bisogno di sviluppare una consapevolezza che va ben al di là di semplici regole alimentari, e questo possiamo ottenerlo soltanto cominciando a esercitare un atteggiamento critico nei confronti di tutta la realtà che ci circonda. Il nutrizionista può essere determinante in questo percorso, se riesce a far nascere quella curiosità, quella voglia di mettere in discussione tutto il nostro mondo, che può portarci a un vero cambiamento. Il nutrizionista deve far conoscere, ma deve anche proporre nella sua propria persona un modello di vita alternativo, da cui prendere spunto con successo, che sia un modello vincente su quelli proposti dal mondo.

“Perché ho sempre fame?” Riflettere su alcuni aspetti ci aiuterà a renderci conto che possiamo uscire fuori dalla schiavitù del comportamento compulsivo e riprenderci il pieno controllo del nostro corpo