"E' peccato buttarlo": parliamone!

Tocco un argomento delicato, direi quasi un tabù.

Quante volte sentiamo dire: "qualcuno deve mangiarlo, perché è peccato buttarlo" ... "ho dovuto mangiare, perché è peccato buttare" ... “devo finirlo perché altrimenti si butta” … e così il “capro espiatorio” di turno si trasforma all’occorrenza in betoniera macinatutto: dagli avanzi della pappa del bimbo ai biscotti in scadenza (ma anche ampiamente scaduti), al cibo rimasto nei piatti dopo il pasto e tanto altro ancora.

Con la stessa mentalità, frigorifero e congelatore sono decisamente sopravvalutati nel loro potere di conservazione, che ha un tempo limitato: di pochi giorni, per quanto riguarda il frigo, di pochi mesi, per quanto riguarda il congelatore, e in ogni caso sempre che si rispetti la capacità dei due elettrodomestici, superata la quale l’efficacia non è più quella attesa.

Perché? Perché “è peccato buttare il cibo”.

Certamente è peccato buttare il cibo. Ma risulta evidente che i comportamenti visti sopra sono altrettanto “peccaminosi”, utili solo a favorire l’avanzamento di sovrappeso e obesità e, nel caso della conservazione dei cibi, di conseguenze spiacevoli sulla salute del nostro intestino.

Cosa fare?

Tutto comincia dalla spesa.

1. Evitare di fare scorte di cibo, soprattutto se deperibile, destinato perciò al frigo o al congelatore, soprattutto se non si ha una precisa idea di “quando” sarà l’occasione di consumo. Molto meglio una piccola spesa quotidiana, destinata ai pasti di “oggi”. Se questo non è possibile, si può sempre progettare a tavolino un menu settimanale, che ci guiderà nella spesa.
2. Leggere attentamente l’etichetta e la data di scadenza.
3. So che sembra troppo impegnativo, ma annotare su un calendarietto affisso in cucina le date di scadenza dei prodotti che abbiamo in dispensa/frigo/congelatore, oppure scriverle belle grandi sulle confezioni stesse dei prodotti, ci aiuterà a ricordarci più facilmente che dobbiamo consumarli entro un termine. Questa operazione è obbligatoria per il cibo sfuso/avanzi che noi mettiamo in frigo/congelatore.
4. Anche questo sembra impossibile, ma provare per credere: al supermercato, cominciare il giro dall’uscita invece che dall’entrata (la distribuzione dei prodotti nel percorso è studiata per massimizzare le tentazioni dall’entrata all’uscita).
5. No ai pacchi scorta, pacchi famiglia, offerte “prendi 3 paghi 1”, se non avevamo previsto l’acquisto di quei prodotti.

Anche a casa possiamo fare molto:

1. Dispensa, frigo e congelatore piccoli, che ci impediscano di esagerare nel riempirli. Conoscere bene le caratteristiche di frigo/congelatore, leggere attentamente le istruzioni e accertarsi dei tempi di conservazione dei vari alimenti.
2. Porzioni più piccole, anche quando abbiamo ospiti. Meglio dare ai commensali la possibilità di fare il “bis”, piuttosto che ritrovarsi a piangere sugli avanzi perché la porzione era troppo grande ed è stata lasciata a metà.
3. Non guasta mai chiedere in anticipo agli altri commensali cosa farebbe piacere mangiare e cosa non piace, onde evitare sorprese.
4. Cucinare solo per l’occasione, e non “un po’ in più”, prevedendo di mangiare gli avanzi il giorno dopo.
5. Bambini: evitare le possibili distrazioni che portano a perdere interesse per il pasto e di conseguenza a lasciarlo.

Infine, ricordarsi che “è peccato” anche mangiare oltre la propria sazietà e lasciarsi guidare nella spesa dalla pubblicità piuttosto che dall’effettiva necessità!